Un sapore antico che si tramanda sin dall’epoca Romana, un metodo tradizionale che, ancora oggi, ci regala un prodotto adatto a diversi consumi: provale per arricchire i tuoi antipasti o i primi a base di pesce o semplicemente aggiungile a fine cottura sulla pizza.
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Descrizione
Metodo di pesca: circuizione.
Zona Fao 37.2.1
Il pesce appena pescato viene subito sottoposto a lavorazione.
Il primo stadio prevede la decapitazione del pesce, il secondo la salagione con quantità ben precise di sale marino, il terzo stadio consiste nella pressatura, processo fondamentale per una corretta conservazione del prodotto. L’ultima fase è quella della stagionatura (almeno 120 giorni).
Ingredienti:
Alici 66% (engraulis encrasicolus), sale, salamoia.
Conservare in luogo fresco ed asciutto al riparo dalla luce e dalle fonti di calore.
Valori nutrizionali per 100 g di prodotto.
| valore energetico | 110 kcal – 4605 Kj |
| grassi di cui: | 1,1 g |
| acidi grassi saturi | 0,6 g |
| carboidrati di cui: | 0 g |
| zuccheri | 0 g |
| proteine | 25,0 g |
| sale | 9,1 g |
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