Descrizione

Ha ottenuto il riconoscimento di conformità alla Denominazione di Origine Protetta Riviera Ligure, come da disciplinare approvato con Reg. CE N.123/97 che ne definisce i parametri dalla produzione alla frangitura, fino all’imbottigliamento.

Su ogni bottiglia un collarino numerato, in grado di fornire la rintracciabilità della filiera dalla campagna all’imbottigliamento, garantisce al consumatore la provenienza del nostro olio.

La fasciatura color oro garantisce la protezione dell’Olio dai processi di ossidazione e invecchiamento provocati dall’esposizione del prodotto alla luce e ne garantisce inalterate le qualità organolettiche. Le bottiglie vengono fasciate a mano.

COLORE Caratteristico da giallo a verde dorato.

SAPORE Delicato, mandorlato con sensazione di dolce.

PROFUMO Fruttato fresco, media intensità, racchiude tutti i profumi e gli aromi della Riviera Ligure di Ponente.

METODO Olio ottenuto da olive Monocultivar Taggiasche coltivate e raccolte nella provincia di Imperia, frante unicamente mediante processi meccanici. Estratto a freddo.

ACCOSTAMENTI Particolarmente indicato su piatti di pesce, verdure crude, carpaccio e carni alla brace. Consigliato l’uso a crudo su ogni tipo di pietanza per percepirne pienamente le gradevoli caratteristiche organolettiche.