Descrizione

Tradizionale verdura dell’estremo ponente ligure, ha un delicato colore verde e una consistenza più croccante e una polpa più compatta rispetto alle altre varietà di zucchine.
Dopo esser state lavate e tagliate a rondelle, le zucchine vengono fatte sbollentare qualche minuto in acqua e aceto e successivamente lasciate insaporire nei gusti quali origano, pepe, alloro e peperoncino e conservate in olio extravergine d’oliva.
Ideali per stuzzicare o come contorno a piatti a base di carne o pesce. Ottime negli impasti di torte salate o focacce.

Proveniente dalle Americhe venne introdotta in Liguria, dai marinai liguri di ritorno da viaggi nei mari lontani. È conosciuta anche come “Zucca di Albenga” poiché i frutti si possono consumare sia immaturi (di piccole dimensioni e di colore verde chiaro), che maturi (grandi dimensioni, consistenza della zucca).Di colore verde chiaro, con polpa dal sapore piuttosto dolce e delicato da poter essere consumata anche cruda. Eleganti e squisiti i suoi fiori.

Generalmente le Trombette d’Albenga, si trovano in Liguria, nelle località di mare.